02.02.2010
Zwei Michelin Sterne für den 33. America's Cup
Nicht nur die technischen Grenzen werden beim 33.Americas Cup gesprengt,
auch der Chef de Cuisine, ist bekannt und berühmt für seine innovativen
Kreationen der spanischen Küche, die er im Raum Valencia seit seinem
17.Lebensjahr kocht.
Quique Dacosta hat zwei Michelin Sterne und geniesst heute
internationale Anerkennung für seine konzeptionellen Gerichte, aber auch
für seine meisterhaft inszenierten Reisgerichte.
Dacosta, erfüllt von dem Wunsch eine gute Küche zu kreieren, seit er in
einem Restaurant der Region mit 17 zu kochen begann, wurde heute als der
offizielle Chefkoch des Cups vorgestellt.
Der dritte Stock des Veles e Vents, Wahrzeichen des America?s Cup
Hafens, in der Vergangenheit ein privater Bereich, wird jetzt für das
Publikum geöffnet und lädt die Zuschauer nach den Rennen in seine
Restaurants zum dinnieren ein. Hier können die Gäste Dacosta's
wegweisende, moderne Küche selbst erleben.
VIP-Besucher -- Sponsoren, Partner und Gäste -- werden täglich erwartet,
wenn der Chef seine Kreationen serviert, die er selbst als eine
retrospektive Auswahl seiner besten Gerichte beschreibt. An Renntagen
können VIP - Gäste ab 08:00 frühstücken, um 11:00 den Aperitif nippen,
ab 12:00 werden verschiedene Tapas gereicht, gefolgt vom nachmittags Tee
und dem abendlichen Sundowner ab 17:00
Lokale Zutaten sind Hauptbestandteil der Gerichte, begleitet von lokalen
Weinen. Abends ist das Restaurant für die Öffentlichkeit frei zum
Dinnieren zugänglich. Zwischen 20:00 und 23:00 werden sechs verschiedene
Menues serviert, inklusive einer Auswahl von 6 bis 7 Dessert-kreationen.
In der angrenzenden Gastro Bar werden acht verschiedene Tapas höchster
Qualität serviert. "Die Gastronomie ist heute ein bedeutender Teil
unserer Kultur," sagt Dacosta, "Essen ist sicher eine biologische
Notwendigkeit, aber ich möchte es in ein magisches, einzigartiges
Erlebnis für jedermann verwandeln."
Dacosta?s Küche präsentiert typischerweise mit jedem Gericht die Region,
die wiederum das Gericht inspiriert. Auch für den 33.Americas Cup wird
der Meister ein Gericht mit seiner speziellen Unterschrift kreieren.
Am Sonntag wird Dacosta, Author eines Kochbuches für moderne
Reisgerichte, eine gigantische Paella zubereiten, deren Erlöse dem
Wiederaufbau von Haiti zukommen werden.
Öffnungszeiten des Veles e Vents:
- Frühstück: 08.00 -- 11.00
- Aperitif: 11.00 -- 12.30
- Mittag: 12.30 -- 15.30
- Tee: 16.00 -- 18.00
- Aperitif: 17.00 -- 19.00
- Gastro-Bar / Lounge Bar: 20.00 -- 00.00
- Dinner: 20.00 -- 23.00
Reservierungen: +34 686 717 034, +34 673 258 851 y +34 965 784 179.
Weitere Informationen: quiquedacosta@quiquedacosta.es
prensa@quiquedacosta.es
www.americascup.com
Heike Schwab
Freelance Photographer & Journalist
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